בואו נעשה ניסוי קטן:
לכמה דקות, תשכחו שאתם החתן והכלה. הערב אתם אורחים בחתונה. הגעתם, החניתם, נכנסתם למקום שאתם רואים בפעם הראשונה, ומכאן מתחיל רצף שלם של רשמים: הכניסה, הגן, הביס הראשון, החופה, האולם וכמובן הרגע שבו המוזיקה מושכת אתכם לרחבה.
זה בדיוק המסלול שרצינו לעשות
באודאון, גן אירועים בשרון. לחוות אותו מהצד השני של ההזמנה- דרך העיניים של האנשים שאתם עומדים להזמין לחתונה שלכם.
שישה מטרים של רושם ראשוני
הרושם הראשוני באודאון מתחיל עוד לפני קבלת הפנים. אחרי החניה נכנסנו דרך חזית בהשראת האדריכלות הרומית, עם שדרת עמודים שמתנשאים לגובה שישה מטרים וצמחייה שמרככת את כל הגרנדיוזיות המופלאה הזו.
העמודים הם לא רק בחירה עיצובית. הם גם נותנים רמז לשם המקום: אודאון הוא שמו של תיאטרון רומי מקורה ששימש בעבר למופעים ולאירועים. כשאנחנו חושבים על חתונה כערב שעובר בין כמה סצנות ואווירות, השם מתחיל להרגיש די במקום.
יש כאן גם טיפ שכדאי לקחת לסיורי האולמות שלכם: אל תתחילו לבדוק את המקום רק מרגע הכניסה לקבלת הפנים. עשו פעם אחת את המסלול שהאורחים יעשו בעצמכם. איפה מחנים? איך מגיעים מהחניה לכניסה? ומה הדבר הראשון שרואים כשנכנסים? הרושם הראשוני של החתונה מתחיל ממש שם.
הגענו לקבלת הפנים. וכן, אנחנו כבר רעבים
אחרי הכניסה, האווירה משתנה. העמודים הגבוהים מפנים מקום לגן ירוק ורחב עם פינות ישיבה, צמחיה ועמדות אוכל שפזורות במרחב. מפה לשם, הבנו די מהר שהאוכל הוא חלק מהתפאורה. לחמים תלויים לצד תנור האבן, חומרי גלם טריים משתלבים בתוך העמדות, פרחים, ארגזי עץ וכלי הגשה הופכים את האוכל לחלק מהנראות של קבלת הפנים. כך שעוד לפני שטועמים, כבר מרגישים אווירה.
הפורמט הקולינרי
באודאון משתנה לפי אופי האירוע. באודאון מציעים אפשרות לבנות תפריט בשרי, צמחוני, טבעוני או גורמה, וסגנון ההגשה משתנה לפי העדפת הזוג: מאווירת שוק עם עמדות שאפשר לשוטט ביניהן, דרך מזנונים מרהיבים ועד הגשה לשולחן ומטבח פתוח שבו חלק מהעשייה הקולינרית מתרחשת מול האורחים.
וזה פרט ששווה להתעכב עליו כשבוחרים מקום: התפריט הוא רק חצי מהסיפור. אותה מנה יוצרת חוויה אחרת כשהיא מגיעה לשולחן, נאספת מעמדת שוק או מוכנה מול העיניים. לכן, לצד השאלה מה האורחים שלכם יאכלו, כדאי לחשוב גם איך אתם רוצים שהם יחוו את האוכל.
באודאון מספרים שהתפריטים נבנים בהתאמה לכל זוג, עם דגש על חומרי גלם טריים ומקומיים, כאשר המטבח פועל בכשרות רבנות עמק חפר. מהלחמים והתנור בקבלת הפנים, דרך המנות האישיות והצבעוניות ועד לקינוחים - האוכל מקבל כאן מקום גם בטעם וגם בפרזנטציה.
יפה בתמונות, אבל איך זה עובד עם מאות אורחים?
בסיור אתם פוגשים בדרך כלל את מתחם קבלת הפנים כשהוא מסודר וממתין לאורחים. אלא שבחתונה עצמה התמונה משתנה לגמרי.
באודאון תכננו מתחם רחב ופתוח, שבו עמדות האוכל, פינות הלאונג' ואזורי הישיבה מתפרסים במרחב ולא מתנקזים כולם לאותה נקודה. כך אפשר לעבור בין ביס לדרינק, למצוא מקום לשבת או פשוט להסתובב ולפגוש אנשים, בלי להרגיש שכולם מנסים להגיע בדיוק לאותו מטר רבוע.
זה מבדק קטן שכדאי לעשות בכל סיור: לדמיין את המקום מלא. איפה עלול להיווצר תור? האם יש מספיק מרחב לתנועה ולישיבה? ואיך עוברים בין האוכל, הבר ושאר האורחים?
דרינקים בצד, עכשיו מתחתנים
בשלב מסוים קבלת הפנים עושה סוויץ': השיחות נעצרות, האוכל נשאר מאחור וכולם מתכנסים לרגע שבשבילו, ובכן, התכנסנו. במקום ראינו שהחופה נמצאת במתחם נפרד מקבלת הפנים, כך שהמעבר אליה מסמן באופן טבעי שינוי בקצב. האורחים עוזבים את אזור האוכל והמינגלינג ונכנסים למרחב שמוקדש כולו לטקס, עם קווי ראייה פתוחים ופחות מהפעילות והרעש שממשיכים מאחורי הקלעים. זה אחד הדברים שהכי אהבנו בתכנון של המקום: קבלת הפנים לא מתחרה בחופה. לכל חלק בערב יש כאן מרחב משלו - ובהתאם גם תחושה קצת אחרת.
המלצה לסיור הבא שלכם: תעשו גם את הדרך מקבלת הפנים לחופה. תראו איך המעבר מרגיש, כמה הוא טבעי ואיך כל האורחים מתכנסים יחד לקראת הטקס. לפעמים דווקא הדרך לחופה היא זו שעושה את הסוויץ' בין המינגלינג לרגע שלשמו כולם הגיעו.
החופה הסתיימה. עכשיו המטבח עולה לבמה
אחרי הגן והחופה מגיע שינוי התפאורה הבא: נכנסנו לאולם, עם פתחי הזכוכית הגדולים והתקרה שמתנשאת לגובה שבעה מטרים. במרכז ראינו את רחבת הריקודים וסביבה את אזורי הישיבה, אבל אחד האלמנטים המסקרנים בחלל הוא דווקא זה שבמקומות רבים נשאר מאחורי דלת סגורה. המטבח.
באודאון הפכו את מטבח השף לחלק מהשואו. התריס נפתח, המטבח נחשף, והאורחים יכולים לראות את הצוות מבשל, מקפיץ ומצלחת בזמן אמת, כשהמנות יוצאות ממנו ישירות אל האולם. זה משלים יפה את מה שהתחיל כבר בקבלת הפנים: הקולינריה באודאון לא נשארת מאחורי הקלעים. היא חלק ממה שרואים, מריחים וחווים לאורך הערב.
בטעימות יש נטייה להתרכז, באופן די הגיוני, במה שיש בצלחת. אבל ביום החתונה נכנסים לתמונה עוד כמה דברים: איך המנה מוגשת, כמה מהר היא מגיעה ואיך השירות משתלב בתוך הערב. כך שאוכל טוב הוא התחלה מצוינת; עכשיו רק צריך לוודא שהוא מגיע לאורחים כמו שתכננתם.
רגע, יש פה גם בית קפה?
כן, זה דיטייל קטן וממש מפתיע לטובה. לצד האוכל והבר, במקום פועל לאורך האירוע גם בית קפה, שבו אפשר לקבל את זריקת הקפאין היומית ומשהו מתוק בצד.
כך שבזמן שחלק מהאורחים כבר עמוק ברחבה, אחרים יכולים לעצור לאספרסו אחרי הארוחה, לקחת משהו מתוק ולגנוב כמה דקות של שיחה לפני שחוזרים לרקוד. (תזכרו שגם בחתונה עם רחבה מעולה, לא כולם רוקדים כל הזמן).
ומה אתם רואים בזמן שכל זה קורה?
יש עוד נקודת מבט אחת ששייכת דווקא לכם, הזוג. הסוויטה של
אודאון משתרעת על פני כ-80 מ"ר, ומהמרפסת הציורית שבה אפשר להשקיף אל מרכז קבלת הפנים. בזמן שהאורחים מתחילים למלא את הגן למטה, הזוג יכול לראות חלק מההתרחשות מלמעלה, רגע לפני שהוא נכנס אליה בעצמו.
יש משהו מיוחד ברגע הזה: החתונה שלכם כבר התחילה, אבל עוד לא ממש נכנסתם אליה. מלמעלה תוכלו לראות את האורחים מגיעים, מתחבקים, תופסים מקום ומתחילים ליהנות, בזמן שאתם מקבלים עוד כמה דקות לעצמכם, רגע לפני שיורדים והופכים לחלק מכל מה שקורה שם למטה.
אז מה גילינו בדרך לרחבה?
כשמסתכלים על
אודאון דרך העיניים של האורחים, מבינים שהחוויה בנויה כמו ערב שמתקדם ומעלה הילוך: מתחילים בכניסה עם נוכחות, ממשיכים לגן ולקבלת הפנים, עוברים למתחם נפרד לחופה ומשם לאולם, למטבח הפתוח ולרחבה.
ובתוך המסלול הזה, יש לזוג לא מעט מקום להכניס את הבחירות שלו - מהתפריט וסגנון ההגשה ועד לאופי שכל חלק בערב יקבל. וזה, אגב, מה שנותן לערב תחושה של תנועה: מתחילים בגן, עוצרים לחופה ומסיימים כשהקצב לגמרי אחר.
אז אם אתם מחפשים מקום בשרון שמחבר בין אדריכלות עם נוכחות, גן ירוק, קולינריה שהיא חלק מהחוויה וחללים שנותנים לכל שלב בחתונה אופי משלו,
אודאון בהחלט שווה עצירה בסבב האולמות שלכם.
ויש לנו רק המלצה אחת כשתגיעו: אל תעמדו במקום ותסתכלו. תעשו את המסלול - מהחניה לגן, מהגן לחופה ומהחופה לרחבה. כי באודאון, הדרך בין כל אלה היא חלק לא קטן ממה שעושה את הערב.
כתבות נוספות שיעניינו אתכם:
רוצים לראות יותר מאיתנו בגוגל?
